TighamissYu

Setelah terlihat seseorang mengepos gambo Tiramisu di Instagram, gua terus terkulat kulat bila membayangkan rasa Tiramisu yang sangat heaven. Dah lama tak buat. Serius Tiramisu adalah dessert yang paling mempunyai krisis identiti. Dia tak tahu nak masuk kategori mana, nak masuk kategori Kek, dia bukan kek, nak masuk kategori aiskrim, dia bukan aiskrim. Jalan paling selamat, dia duduk dalam kelas dessert.

Dan, Tiramisu sangat senang nak buat. Takde baking baking kalau korang sediakan semua bahan dengan cukup terutama biskut Savoiardi aka Lady Fingers. Oleh kerana biskut tue kategori rare, susah nak dapat, korang boleh buat sendiri. Senang je bhai.. koh koh koh...

Gua nie dulu kabo, last resipi, last resipi.. tak last last gak.. koh koh koh.. oleh itu...

Bahan utama korang perlu ada:

250gm Mascarpone cheese (cari kat Tesco RM12.90)

kalau takde, Cream Cheese pon boleh (RM13.90 500gm)

Savoiardi aka Lady Fingers (RM12.90 kat Cold Storage. Kalau takde, korang buat sendiri macam gua)

4 biji telo ayam sefresh yang boleh ..kalau boleh, ko follow jer mana mana ayam yang nak bertelur, sampai ayam tue dok pikir "Hampeh punya manusia, aku nak bertelur pon tak senang". Dia bertelur jer, ko sambut. 

6 sudu besar gula castor (gula biasa pon boleh.. kita buat dia..ape ade hal)

2 sudu besar Kopi atau Nescafe + air masak sejuk

Serbuk Koko 

Eh, takde whipping cream? Muahaha.. takde beb. Resepi authentic Italian Tiramisu depa guna telur tak guna whipping cream. Buat elok elok, korang takkan rasa telur dalam Tiramisu tersebut. Sebab itu telur korang kena fresh... Maksud gua, telur ayam korang...

Yang tak suka makan telur mentah, boleh gantikan dengan whipping cream. Tapi gua nak kabo, mayonis dan aiskrim dalam mangkuk tu pun guna telur mentah beb.. koh koh koh..

Cara buat Tiramisu:

1. Adunan A - Lu worang asingkan kuning dan putih telur di dalam dua mangkuk yang berbeza. Pukul putih telur dengan 3 sudu gula sampai jadi foam bertanduk kobau bagai. Dah yakin putih telur tue dah bertanduk, cuba terbalikkan mangkuk tu atas kepala adik/abang/kakak korang. Kalau tak jatuh, dah ok laa tue. Kalau tak, diorang plaklah bertanduk lepas tue.

2. Adunan B - Pukul kuning telur dengan baki gula sampai pucat dan berkrim. Pas tue masukkan Mascarpone ( sebutan dia mas.kar.poney) dan pukul lagi sampai sebati. Pastikan Mascarpone/Cream Cheese lu orang suhu luar peti ais. Gua tak tahu suhu bilik berapa darjah Celsius. Depa dok kabo suhu bilik, suhu bilik berapa darjah Celsius woi?? Suhu bilik gua macam oven. Lagipun gua masak kat dapur, gilo apo nak masak kat bilik.

Lu worang ada hand mixer, guna mixer. Gua guna whip macam nak tercabut tangan.

3. Dah siap. Masukkan adunan A kedalam Adunan B. Fold (balik kaup) selow melow sampai dia cukup cukup bercampur jer. Dah. Ketepikan.

Custard telur

4. Preparekan Kopi korang. Rendam Savoiardi aka Lady Fingers korang dalam bancuhan kopi sekadar basah. Jangan sampai lembik. Susunkan dalam bekas. Masukkan pula adunan Telur + Cream Cheese tadi dan ratakan. Taburkan serbuk koko. Ulang Biskut -Adunan Cream Cheese-Serbuk Koko.

5. Dah siap, masukkan dalam lemari es dan sejukkan sekorang korangnya 4 jam. Hidangkan semasa sejuk. 

Kalau korang tak jumpa savoiardi, boleh buat sendiri jer. Senang banget dong... 

Resepi savoiardi aka Lady fingers 

Korang kena ada dua 3 biji telur, 

6 sudu gula castor,

1/2 cawan tepung naik sendiri, 

dan 1 sudu teh esen vanilla.

1. Asingkan kuning dan putih telur. Pukul asing asing dengan 3 sudu gula setiap bahagian. Pukul sampai kuning telur pucat dan berkrim manakala putih telur sampai bertanduk cucuk langit. 

2. Kuak lentangkan dua dua bahan yang kena pukul tadi slow melow sambil mengayak tepung sedikit demi sedikit. Jangan over kuak lentangkan. Cukup sekadar bercampur. Panaskan oven korang 180 darjah dua Celsius.

3. Masukkan dalam beg pastri. Kalau takdo, buat guna beg ziplock. 

gua guna muncung piping bag lama. Gua potong nozzle kasi lubang lebih kurang setengah inci

4. Griskan / tepungkan / alaskan dgn baking sheet pan korang dan paipkan adunan sepanjang 5 inci. Jarakkan kalau nak buat satu satu. Dah siap, bakar dalam oven selama 10 minit atau sehingga separa perang. 

Gua tau tak cantik.. tapi watdehel.. janji sodap... ghaso dio macam bahulu...

Lepas tue follow jer resepi Tiramisu yang kat atas. Siap!  Korang boleh hidangkan dengan cara berseni dan kendian postkan ke FB Instagram bagai dengan presentation terbaik korang boleh buat konon konon ala ala hotel....

Atau dengan cara lantak gualah nak hidangkan macam mana ko ape kesah!

Gemok tetap gemok gak...

rasa coklat, kopi dan cream cheese yang Heavennnn.... koh koh koh... 

Adios ~